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　　红茶加工过程中▲•◁★，可形成茶黄素●•=…=、茶红素☆▽●••、茶褐素等多种色素类物质▷▪★，使茶鲜叶由绿色转变为乌褐色□…▷◆■□，以及形成红茶◁▲◆“红汤红叶○▲▼-”的品质特征-■◇•。

　　红茶主要以茶树芽叶为原料●△，经萎凋□☆…、揉捻（揉切）▽▷▪○、发酵◁■★■▷○、干燥等工艺加工而成=○…◇▼-，属于全发酵茶◆○•▪•▽全动感赛车模拟器。其基本品质特征为红汤红叶•▪-、香高味醇□★•☆。

　　小种红茶△■：主要加工工艺为萎凋◁△●◁、揉捻☆=△…、发酵□◁、过红锅=•-◆◇、干燥◁◇●◁•▼。主要产自福建武夷山○-○☆=◆，典型代表为▼◇“松烟香-•…◇、桂圆汤▲●★▷▽”的正山小种AG真人游戏▪-。

　　最常用的方法是铝箔密封保存于冰箱•◇-▲▼…，但经低温贮藏的茶叶取出后需先逐步升温至室温才可拆封○…。此外◁▷▪，也可以用密封性好的避光容器（如锡罐△▷、铝罐）存放于阴凉干燥处◇●□◁，可配合使用食品脱氧剂增加保鲜效果■☆■。

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　　据专家介绍=•●，红茶起源于中国○◁•○▷▷。明末清初•□□，最早由福建崇安（现武夷山市）首创了具有☆-■▲■…“松烟香•□△▪◁▽、桂圆汤=■▼○•★”特点的小种红茶△■☆•■▲。18世纪中叶◇■☆▼◁，在小种红茶生产技术的基础上○•，创制出加工工艺更为精湛的工夫红茶△▽，如祁红△●•●◇、宜红□•、闵红▲▽、滇红等▽▼。

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　　红茶是全发酵茶▷•□◇●，因此红茶性温★…•■◁，而绿茶是不发酵茶-=▪▲，寒性相对较大▲□■▪。与绿茶相比□★，红茶加工中的发酵和干燥工艺均会降低茶叶的寒性-★=◇=。另外◁◆，新加工出来的红茶由于刚经过高温干燥▼…▽●○◇，-□•“火气▪…○●■”较大▪•☆•○，经过一段时间放置之后■□☆，★★▽▷▲△“火气▼□○=△•”褪去○▷▼，茶性就会变温和★▪。

　　红碎茶▪□△▽☆：主要加工工艺为萎凋…○、揉切◇□★☆、发酵★□-、干燥◆□☆。是国际茶叶市场中贸易量最大的产品▪★▪◁。我国红碎茶主产于云南▼=▪◇、广东等地…▷○■◆，品质特点是浓□▼、强▲==◇●▪、鲜-◇◁▲。红碎茶茶汤物质浸出量大■=◇，浸出速度快■◁★，适宜加糖加奶调制后饮用-=▼▪。

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　　专家告诉小农◆▪☆▲◁，若想鉴别出一款红茶是否优质■◆…-■，不仅要根据茶汤颜色等□◁□“外在•…▲”因素判断▷◆，更要从△○△…“内在-☆◇▽☆”甄别▲◁-•☆。通过以下的方法▼◁•▷▷，可以有效判断出红茶的品质-=■▽◁：

　　研究表明△=☆★▽▷，即◁●，但对于原料粗糙☆=-△、风味品质不佳的红茶○•。

　　茶叶的生产具有较强的时效性和季节性-▲●▲◁，且茶叶疏松多孔■◁■，长期贮藏过程中过程中极易受水分▪•=☆◆、温度☆▪-•▪、光照◆●◇▷、氧气的影响而导致茶叶色泽暗淡…▪=、香气减弱☆★▼□○、滋味变差•●▷◇，甚至陈化变质◁=▲◇…。

　　茶叶储存要注意防潮▷■、防高温□◆••○、防异味▼★◇、避光◆▲▷▪、去氧□▪。常用的贮藏方法有干燥贮藏☆◁◇•▼▪、低温贮藏▷…▪▲、脱氧或抽真空贮藏◇▪◆•★▲、特定包装材料贮藏□=▷▼、生物保鲜剂贮藏等■•△。

　　红茶作为全发酵茶▲▽◇▪◁，对于优质红茶●★▲，沸水冲泡更有利于茶叶中茶黄素•▷☆▲、氨基酸□…=、儿茶素○•▽-=■、可溶性糖等品质成分的浸提★○。

　　工夫红茶△•：主要加工工艺为萎凋=▪▪▽◆、揉捻◇…▪、发酵▪○▽▪◆□、干燥◇◁◇。我国著名的工夫红茶品类包括具有独特▪•▷“祁门香◇-▽☆★▽”的安徽祁门红茶-☆●★▲、香高味浓的广东英德红茶AG真人游戏●•■☆农科普_农视网、滋味甜醇的宜红工夫茶等◇▷。

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　　适合脾胃虚弱人群饮用○▼■=。同时激发出茶香▲▼•-。红茶中的茶黄素▲•◁▷、茶氨酸■■•…-▪、咖啡碱等生物活性物质具有多种健康功效•★。

　　专家告诉小农▪◇=☆▽△高性能游戏鼠标系列。，红茶由于发酵作用■▲■★，其多酚类物质被氧化为茶黄素■◇、茶红素及茶褐素▪○▼●，使大部分的红茶外观上呈现出◁=□■★“乌润◇▼”的色泽▲◆…□□，国外按照茶叶的这种颜色特点把红茶称为▽■=◆“black tea○☆”◁★。而在中国□■▽▼•◁，主要是根据红茶•▲△◆◁“红汤红叶▽▷☆=●▼”的茶汤和叶底的的颜色命名■▲▽，故被称为••○“红茶▲▷◇■●”◇-☆。

　　性温●•★，沸水冲泡反而会放大茶叶的缺点•▽☆▼▼，我国红茶产区分布广=◇，中央农办秘书局 农业农村部新闻办公室指导AG真人游戏■▲=•=、新闻宣传官方平台（权威 及时 聚焦）发布信息资讯▲◁、报道新闻要务 解读政策举措◁●○-□★、回应热点关切 联播各地动态▽•◇、宣传经验做法此外=-◇••，对肠胃的刺激作用较小•△▲…●▪！

　　生产区域已覆盖全国20个省（自治区△▽AG真人游戏三、直辖市）◁▼○•▲。如滋味苦涩◆○▽=◇、粗青味会因为沸水冲泡而变得更为明显◁○▲★□★。主要的产区有云南省（滇红茶）□★-▷○○、福建省（坦洋工夫茶▷☆、正山小种）◆=◁-▪☆、湖北省（宜红茶）△••▽、湖南省（古丈红茶）▷…□☆、贵州省（遵义红茶）△◁▷…、广西省（百色红茶）◇◇▼▪、广东省（英德红茶）△◆•、四川省（川红茶）◁▪-△▪、江西省（宁红茶）•…○、河南省（信阳红茶）AG真人游戏▷•○、浙江省（九曲红梅）等…◁？

　　茶性的寒温与发酵程度有关•-•●。茶叶发酵程度越低▽■…■◁▪，寒性越大▲□•；茶叶发酵程度越高▪◁■□○•，温性越大-▽。